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湖北齒輪周轉(zhuǎn)筐存放食物的注意事項

　　今天我們來介紹一下湖北齒輪周轉(zhuǎn)筐存放食物的注意事項，詳細如下。

　　1.食品裝筐要求

　　葉菜類：周轉(zhuǎn)筐進行疊放時，上層筐底不能與食品的上線點相接觸。搬運時，手不能觸碰筐內(nèi)的食品。

　　帶汁菜類和需要水浸泡的蔬菜：裝筐時水要把蔬菜全部浸沒，離筐的上邊緣距離為2-3cm。

　　肉禽類、魚類和蛋類：裝筐高度與筐上邊緣的距離為2—3cm，上層筐底不能與食品的上限點相接觸。

　　原料：疊筐時上層不會壓壞下層筐的蔬菜，具體數(shù)量根據(jù)不同物品而不同。

　　2.堆放、流轉(zhuǎn)、使用

　?。?）待洗原料和凈菜筐要整齊堆放，清洗完成后，按照顏色和規(guī)格分類放置，口要朝下，以防積水。把周轉(zhuǎn)筐疊放在倉板上，并送至指定的存放區(qū)域或位置。

　　（2）已裝好食品的周轉(zhuǎn)筐不能直接放在地上，應(yīng)放在墊倉板上，應(yīng)在墊倉板上進行周轉(zhuǎn)，不能放在地上拖動，以免對食品造成污染。

　?。?）周轉(zhuǎn)筐使用過后要及時放回原位，并要疊放整齊，不能隨意亂放，等到全部工作結(jié)束后，應(yīng)統(tǒng)一進行清洗。

　　3.清洗、使用注意事項

　?。?）周轉(zhuǎn)筐進行清洗時，內(nèi)外都要清洗干凈，尤其是一些死角，也要清洗干凈，以免污染食品。

　?。?）裝不同食品的周轉(zhuǎn)筐要嚴格分開使用，不能混用。

　　（3）應(yīng)按規(guī)定使用相對應(yīng)的不同顏色的周轉(zhuǎn)筐，不能混用。

　?。?）周轉(zhuǎn)筐裝凈菜時，要按規(guī)定進行疊放，并疊放整齊，嚴禁隨意堆放，以防污染凈菜。

　?。?）周轉(zhuǎn)筐在使用前應(yīng)對清潔程度進行檢查，決不能使用未經(jīng)清洗的周轉(zhuǎn)筐。